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Mercoledì, 18 Marzo 2015 07:26

Storia della pizza

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Introduzione
La sua storia è lunga, complessa e incerta. Le prime attestazioni scritte della parola "pizza" risalgono al latino volgare di Gaeta nel 997[1] e in un contratto di locazione con data sul retro 31 gennaio 1201 a Sulmona

In seguito in quello di altre città italiane come Roma, L'Aquila, Pesaro, Penne, ecc.[2] Nel XVI secolo a Napoli ad un pane schiacciato venne dato il nome di pizza che deriva dalla storpiatura della parola "Pitta".[senza fonte]

Prima del XVII secolo la pizza era coperta con salsa bianca[senza fonte]. Fu più tardi sostituita con olio d'oliva, formaggio, pomodori o pesce: nel 1843, Alexandre Dumas padre descrisse la diversità dei condimenti della pizza.

La pizza marinara risale al 1734, mentre la pizza Margherita è degli anni 1796-1810. Nel giugno 1889, per onorare la Regina d'Italia Margherita di Savoia, il cuoco Raffalele Esposito preparò la "Pizza Margherita", una pizza condita con pomodori, mozzarella e basilico, per rappresentare i colori della bandiera italiana[3].

 (wikipedia)

 

Letto 777 volte Ultima modifica il Lunedì, 20 Giugno 2016 14:40

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